【记者试食】首现！台湾大头虾煲专门店 即捞即煮奶油虾+胡椒虾

潮流兴室内钓大头虾，上水后洒盐焗一焗，便是人间美味。或许觉得虾也有不少粉丝，最近市面就冒出了一间大头虾煲专门店，然而不少顾客看过餐牌后，都一脸疑惑，然后好像想通了，再问一句：「是否可以打边炉？」

外母教煮台湾菜！太子食地道大头虾煲

答案是，不可以。其实这种虾煲源自台湾，用大头虾跟浓厚的调味煮好，而胡椒虾、奶油虾就是最常见的款式。「台湾的虾煲，就如香港的鸡煲一样流行，很多餐馆也会供应。」这里的老闆兼主厨 Alex， 十年前娶了台湾娇妻，两人笑言自己都是「虾怪」，每次回台湾一定要吃虾煲。一向爱煮两味的 Alex，索性跟以前在台湾开餐馆的外母学师，开二人最喜欢的虾馆。

招牌奶油虾煲，加入台湾奶油以及牛油、蒜蓉炒香，香气浓郁。大头虾因活在鹹淡水交界，肉质不像海虾结实，但不失弹性，味道稍淡一点，胜在虾头有满满的虾膏，鲜甜 creamy，蘸酱汁同食，同样惹味。

即捞即煮够新鲜

「大头虾上水后很快就会变软，味道亦会流失。」所以养在鱼缸内，客人下单后即劏即煮，捞起到出菜前后不到半小时，确保新鲜。

台式虾煲十变 两款港式口味

虾煲另有柠檬辣味、胡椒、麻油等共十款口味，当中不乏具土炮元素的避风塘及鹹蛋黄味，港人一定会喜欢。

 

虾栈

地址：太子花园街233-235号伟雄大厦地下A舖

电话：2827 7728

营业时间：12nn-10:30pm

备注：收加一，接受信用卡

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